Keçi Peyniri

Pazartesi, 13 Mar 2017 yorum yok

İnek sütünden rahatsız olanların keçi peynirini tercih etmesindeki en önemli sebep keçi peynirinin kimyasal profilidir.  Keçi peyniri daha az laktoz içerir ve içeriğindeki yağ globülleri peynirin sindirimini kolaylaştırır. Ayrıca inek peyniri ile benzer vitamin ve mineral içermesine rağmen keçi peyniri daha az zararlı madde içerir.

Keçi peynirinin kalorisi de düşüktür. Herhangi bir keçi peynirinin bir porsiyonu ortalama 70 kalori iken aynı miktarda bir kaşar peyniri 110 kalori içermektedir. Bunun anlamı bir hafta boyunca her gün keçi peyniri yemeniz size haftalık diyetinizden 300 kalori azaltmanızı sağlar. Ayrıca kaşar peynirinin yerini alan keçi peyniri doymuş yağ ve kolestrol alımını da sınırlamanıza yardımcı olabilir. Çünkü keçi peynirinin 1 gr ında5 gr yağ varken kaşar peynirinde bu oran 9 grama kadar çıkabilmektedir. Aynı şekilde kaşar peyniri porsiyon başına 6 gr doymuş yağ içerirken bu keçi peynirinde 3gr doymuş yağ içeriği ile yarı yarıya düşmektedir. Bunun yanında kaşar peynirinin bir porsiyonunda 25 mg kolestrol varken keçi peynirinde hiç kolestrol yoktur.

devamını oku…

Keçi sütü hayatını kurtardı

Perşembe, 30 Ağu 2012 yorum yok

Bursa’da bir müteahhit, eşinin hastalığına keçi sütünün iyi gelmesi üzerine işini bırakıp besiciliğe başladı. Her gün taze keçi sütü içen multipl skleroz hastası kadın, tıbbın çaresiz kaldığı hastalığın yol açtığı ataklardan kurtuldu. devamını oku…

Keçi sütünün sabunu da çıktı

Perşembe, 30 Ağu 2012 yorum yok

Keçi sütünün faydaları saymakla bitmiyor. Anne sütüne en yakın süt olan keçi sütü çocukların gelişimi için de oldukça faydalı olan keçi sütünden sabun da yapıldı.Peki keçi sütünden yapılan sabunlar neler vaad ediyor… İşte cevabı… devamını oku…

Keçi sütünden neler yapılıyor?

Perşembe, 30 Ağu 2012 yorum yok

 Keçi sütünün kuru madde oranı ineklere çok benzerdir. Hatta bazı ırklarda laktasyonun son dönemlerinde %15–18 düzeyine kadar artış göstermektedir. Bu nedenle 1 kg peynir yaparken gereksinim duyulan süt miktarı sığırınkine yakın hatta bazen daha az miktarda olabilmektedir. devamını oku…

Keçi sütü Francois’yi iyileştirmiş (!)

Perşembe, 30 Ağu 2012 yorum yok

Keçi sütünün faydaları 16 yüzyılda da tedavilere ek olarak kullanılıyormuş. Keçi sütü ile yapılan yoğurt, peynir özellikle Kanuni Sultan Süleyman döneminde ilaç niyetine tercih edilmeye başlanmış.Tarihte de keçi sütünün bazı faydalarına rastlandığını bildiren devamını oku…

Cilt hastalıklarına yararlı ama ilaç DEĞİL!

Perşembe, 30 Ağu 2012 yorum yok

Keçi sütünün serum proteinlerinin alerjik özelliği olmamasından dolayı sindirim sistemi rahatsızları ile bazı cilt hastalıkları için tedavi edici olabileceğini ifade eden devamını oku…

Categories: Genel Tags:

Keçi sütü: Anne sütüne en yakın süt

Perşembe, 30 Ağu 2012 yorum yok

Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi Süt Teknolojileri Bölüm Başkanı Prof. Dr. Celalettin Koçak, laktoz oranı bakımından yüksek proteinlere sahip olan keçi sütünün değerli besin ögelerini içerdiğini söyledi. devamını oku…

Sütçü keçi ırkı

Perşembe, 30 Ağu 2012 yorum yok

Sütçü keçi ırkının en önemlileri Saanen (Zanen) adıyla İsviçre’dedir. İsviçre’de çeşitli keçi ırklarının seleksiyonı sonucu yüzyıllar içerisinde saf olarak geliştirilmiştir. . Kültür ırkı bir keçi olup seleksiyon sonucu elde edilmiştir. Sağlam yapılıdır. devamını oku…

Categories: Genel Tags: , , , ,

Tedavide keçi sütü

Perşembe, 30 Ağu 2012 yorum yok

Keçi sütünün inek sütünden daha kolay sindirilebilmesi ;Peptik Ülser’lerde tedavi edici özelliği artık tüm dünyaca bilinmekte olan bir gerçektir. Küçük , büyük her İnsanda görülebilen ve Tıp dilinde PYLORİC STENOSİS adı verilen ve besinlerin Mideden Barsağa geçememesi veya sınırlanması (ülser veya yapısal bozukluk sonucu olabilir ) gibi durumlarda Keçi Sütü önerilmektedir. devamını oku…

Beslenmede keçi sütü

Perşembe, 30 Ağu 2012 yorum yok

Avrupa ülkelerinde süt keçilerine (Bebeklerin Sütannesi ) gözü ile bakılır. Çünkü keçi sütünün yağ ve proteinleri , inek sütünden daha ince , küçük ve yumuşak yapıdadır.. Bu nedenle de sindirimi daha kolaydır. Özellikle proteinin kolay sindirilmesi bebek beslenmesinde , hastaların ve özel diyetlerin hazırlanmasında pratik öneme sahiptir. devamını oku…